目前分類:美味手作食譜 (24)

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    有在追劇的朋友們,一定會常見到韓劇中出現各式美食,其中出現最為頻繁的應該就屬泡麵了,每次看到都會食慾大增,口水直流,可一旦買回市售的韓國泡麵煮,總是對口味失望居多,除了很無趣的辣之外,就是麵條口感還可以,其他什麼味道也沒有。

 

    前陣子稍微看了幾集『大長今在看著』(後面實在太難看下去,中途棄劇),才知道,原來韓國泡麵要好吃,用的不是裡面附的調味包,而是利用各式各樣的高湯以及食材,加上其他調味料烹調,才會好吃。

    現在煮韓國泡麵,都已改用無調味料的品牌,自己想加什麼料就加什麼料,果然美味。其中最愛的配方就是韓國辣醬加泡菜,韓味十足。上回同時購買泡麵跟泡菜時,結帳的工讀生忍不住問了說,這樣是不是很好吃。哈,對啊,超美味的。

 

預備食材:

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    早餐吃什麼?吃膩了早餐店油膩膩的餐點,想在家自己動手做又怕麻煩,趕著上班都來不及了,哪有時間展現十八般武藝?

一份麵包,一顆蛋,一杯鮮奶或豆漿,少許的堅果,再加上一份水果,(沒時間就先別管青菜了),這樣的營養還算均衡,但麵包的選擇,對於體脂肪的波動有很直接的影響,基本上,口感美味的麵包,幾乎都是很容易胖的種類,所以,若想稍微減脂減糖,法式長棍或是法國香頌,都算不錯的選擇。

    道地的長棍或香頌都有同樣的優點,就是可以充當防身武器,硬啊!每回直接乾吃,嘴裡少不了要破上一兩個小洞。心想,既然早餐要煎蛋,那不乾脆用法國麵包代替,來作法式吐司,不但能軟化過硬的口感,法國麵包的多孔性,更能均勻裹上蛋液,比起使用吐司,口感與美味更加上乘。

 

 

預備食材:二人份

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    最近不知是行銷還是如何,一直不斷看到健康頻道不約而同地推薦酪梨,讓人看了心癢難耐,每回在賣場看到酪梨,總想伸出手去取貨。但,由於多年前曾有過失敗經驗,想吃又怕受傷害的矛盾情緒遲遲不退。

    直到某次在subway嘗試了新推出的酪梨抹醬之後,才知道原來經過調味,酪梨也可以變得很好吃。Subway的酪梨抹醬口感跟馬鈴薯很像,推測應該是酪梨與馬鈴薯再加上其他調味料混合而成。雖然不是要學subway的抹醬,但它的味道給了很大的啟示:『奶味』,想必這就是為何一般店家會推出酪梨牛奶的飲品原因。

    雖未喝過酪梨牛奶,但憑藉著多年的老饕與料理經驗,這組合應該不會有驚為天人的美味,大概是能勉強入口的味道而已。

    於是,腦袋中出現優酪乳的畫面。不多說,即刻前往賣場尋找適合的品牌。

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    還記得5年前分享了一篇無油健康咖哩嗎?最近天氣熱,莫名的就想吃咖哩,剛好看到咖哩塊活動,價格好便宜,腦袋中立刻出現美味咖哩畫面。於是,趁著週末,把早已規劃好的食材一次買齊。

 

 

主要食材:

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對抗餿水油!無油料理再升級,健康更加倍。簡易食譜.

 

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水煎鴨胸。

 

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整顆蕃茄飯.整個番茄飯.無油料理.無油食譜.微波爐食譜.便當

 

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無意間看到最近熱門主角,竟然是我最愛的番茄,

天阿!

整顆蕃茄不用切就拿來煮飯,

這麼適合懶人的料理,既省時又健康,當然要好好的來推廣一番。

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最近一直在吃番茄燉飯,

除了好吃之外,最主要的原因也是在於番茄本來就是我最愛的食材之一,

不僅只於美味,營養價值豐富,更是中西醫師們最為推崇的減重聖品。

 

天氣漸漸變冷,就會讓人想吃熱騰騰的佳餚,

想念美食的同時又離不開番茄(整個上癮),

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時序正式進入冬季之後,便越來越是寒氣逼人,

為了保暖身子,相信很多人都開始煮起紅豆湯來撫慰身心靈,

有過經驗的人,應該都是遵循著:先泡水N小時,再慢火熬煮N小時。

 

當個賢慧的煮婦,還真是辛苦阿!!!

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今年夏天來的又快又猛,

每天都要幫家人跟自己刮痧, 一天不刮身體(心情)就不爽, 

同住在台灣的朋友們每日都為炎熱的氣候所苦,

於是,

各種能消暑的撇步紛紛出籠,

其中, 專家們對於苦瓜的推薦文, 讓我看了是又愛又恨...

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天氣越熱, 茶飲店的生意就愈興隆,

大家都愛用冷飲消暑,

卻很容易不小心連同農藥一起喝下肚,

想要解渴解饞, 同時又能安心不影響健康,

自製的茶飲才是王道!

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金黃酥脆的炸薯條, 向來是孩子們的最愛,

卻也是父母最不放心的孩子吃的美食之一。

 

除了現在有著黑心油的疑慮,油炸食品本身對於健康就是一種不必要的負擔。

想要吃得美味又健康,讓孩子吃的開心,父母放心,絕非難事。

只要照著以下簡單步驟,就能用最簡單的方式兼顧,

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以往總是使用咖哩塊烹調,簡單的速食咖哩料理,

自從食安問題越爆越多之後,就開始思考替換材料,

希望能盡量減少加工過的食品,以確保吃的健康。

 

於是,

我將腦筋動到傳統印度咖哩粉中,

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對抗黑心餿水油,不用炸豬油蒸豬油;跟鮭魚借油,健康安心又能控制體重唷。

 

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黑心油四處流竄,很多媽媽們都開始到市場購買現炸豬油,

更有賢慧的主婦們買材料自己作新鮮豬油,

全是希望家人能吃的健康又安心。

 

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台灣毒物事件真是越滾越大,先有棉籽油後有餿水地溝油,
在許多食品尚未檢驗完成之前,大家也只能自求多福。

這次的毒油,就算不曾用過,也難保自家現使用的品牌沒問題?!

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前陣子活動中,瞧著法式甜點師傅分享,

方法很簡單:

先用調理機把芒果打成泥狀,放入冷凍庫結凍後,再用調理機將芒果冰打成剉冰。

 

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近幾日來因迷戀著 "薑" ... 沒錯,是薑,

為了能有效攝取薑的營養,既而研發出快速雞湯的煮法,
不但方便又美味,特來分享給大家。

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日前友人寄來了愛心禮物,其中有一瓶香噴噴的尊品堂純芝麻醬,
一開始我都拿來泡鮮奶(好喝)或是當成土司
醬,
直到友人建議可以用來煮麵之後,才熊熊想到這個好主意。

因為友人給的配方實在太麻煩,為了盡可能簡化流程,又想要享受美食,

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▲ 健康三寶,健康自己保!用洋蔥、大蒜、番茄自製調味醬提升排毒能力。

 

洋蔥、大蒜、番茄,這三樣食物在 "健康" 界可說是赫赫有名,
每當提起健康飲食,總是為人津津樂道。

但是,大概除了番茄是大部分成年人都能接受的食物,

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蕃茄紅了,醫生的臉就綠了。

還記得這個知名的廣告詞,不過是哪個品牌的廣告我就忘了,
只知道現在越來越喜歡養生的食物,

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忙碌的現代人,早餐大部分都是在早餐店打發吧?!
不然就是麵包店買個麵包就算解決最重要的一餐 ............

然而,當食安問題倍受重視之時,
認真的檢視這些早餐內容,是否應該對這種便利的餐點開始產生動搖?

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