整顆蕃茄飯.整個番茄飯.無油料理.無油食譜.微波爐食譜.便當.蒟蒻減肥食譜

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打從煮了整個番茄飯之後,

真的整個上了癮,一日不吃便覺心情北宋...

但是,每餐都吃掉一整碗白米飯(高GI值),又很心虛,

就怕體重會越來越不受控制。

 

在恐怖的事情尚未發生之前,一定要加以阻止才行 ..

 

於是,

整個番茄飯進化版,

就在我強烈想於美食與控制體重間取得平衡的慾望當中,誕生啦!

 

 

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由於最近每天午餐與晚餐幾乎都吃蕃茄飯,

希望可以更健康,特地每週都到 fresh one  採購有機食品,

買到的有機番茄比起一般牛番茄,尺寸大約只有2/3左右,

為了番茄美味,使用數量比正常尺寸來的多些。

 

蒟蒻也挑了使用天然海鹽鹽滷與日本魔芋粉加工成品(非氫氧化鈣),

在減重的同時,才不會因食用蒟蒻而誤食大量化學加工品。

 

 

 

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減重食物當中,玉米筍與菇類都很適合,

用堅果類(松子)的油脂代替蕃茄需要用油,對減肥時期亦是不可或缺的要素之一。

 

鹽分等調味也必須加以控制,

最近愛上用干貝增添風味,其他調味品則可有可無。

(適個人口味,可另添加少許天然調味品提味。)

 

 

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為了能與白米飯充分混合,先將蒟蒻切成丁狀。

(因買不到天然海鹽鹽滷製成蒟蒻米,只好自己切... )

  

 

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所有食材都統一尺寸,是美味的關鍵。

 

 

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上回示範的個人小砂鍋不夠煮多人份,

這次則改用2-3人份中型砂鍋煮食。

 

一塊蒟蒻對上一杯白米,水量大約是一杯水的九成左右。

 

整顆番茄飯美味的重點,除了水量控制外,在於番茄的量要足夠。

以正常重量的牛番茄為例,一杯米使用一顆較為剛好,

若一次煮全家餐三杯米,則需使用三顆番茄才好吃。

 

 

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將番茄、干貝、松子放入後,

再依序置入玉米筍與磨菇,最後再放入蒟蒻。

 

蓋上鍋蓋(需有透氣孔)後,同樣放入微波爐。

(習慣電鍋者亦可使用電鍋煮食)

 

 

為了節省能源並防止水分溢出,加熱採分段式,並利用餘熱來作烹調。

 

 

 

第一次加熱,強火,時間3分鐘

悶(休息)2-5分鐘

 

第二次加熱,強火,時間3分鐘

悶(休息)2-5分鐘

 

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先取出後稍微攪拌,再作

第三次加熱,強火,時間3分鐘

悶(休息)30分鐘

 

 

第四次加熱,強火,時間3分鐘, 

悶(休息)10分鐘(以上至30分鐘皆可)。

 

 

 

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取出後再仔細攪拌均勻即可食用。

 

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煮好後的份量大約是6碗,

雖然每一口都會有白米飯的美味,

卻同時又包含更多其它熱量及GI值都較低的食物。

 

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一餐可以安心的吃下一大碗。

 

 

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想要減重成功還有個重點:營養必須均衡。

 

蛋白質與蔬菜水果都要有 ..

 

本想在這次的整個番茄飯示範中加入新鮮蝦仁(忘了買),

只好取出(剩菜)天然海鹽鹽滷製成豆皮及美味東寶黑豬里肌肉,

但最後因為太貪心的加了過多玉米筍與蘑菇,

導致鍋太小放不下 ...

 

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另外盛放,

雖風味與放入同煮會有不同,但2種煮法都很美味。

 

    

 

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綠色蔬菜不適合久煮,

另外再準備1-2種青蔬,加個水果,
(為了減重,我都吃芭樂,上圖的橘子純屬拍照配色用。)

飽足、健康又美味的整個番茄飯瘦身餐昇級版,完成!

 

晚餐這樣吃完,不含水果就已有九分飽,

減重最忌吃太飽,

所以只要感覺不餓,就可停筷,等感覺到餓再繼續吃,

才不會讓胃越撐越大。

 

整個番茄蒟蒻飯美味不輸單純的蕃茄燉飯,

推薦給跟我一樣正在作體重控制的朋友們,真的很美味唷!

 

 

 

 

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