整顆蕃茄飯.整個番茄飯.無油料理.無油食譜.微波爐食譜.便當

 

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無意間看到最近熱門主角,竟然是我最愛的番茄,

天阿!

整顆蕃茄不用切就拿來煮飯,

這麼適合懶人的料理,既省時又健康,當然要好好的來推廣一番。

 

但,

說到番茄,由於番茄紅素只溶於油,

大家會認為,

要把番茄紅素的營養激發出來,一定要加 "油" 才行,

身為無油料理推廣人,

這回當然也要分享,不用加油也能成立的方法唷。

 

 

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這次要分享的單人獨享餐,是使用可以微波的煮飯小砂鍋來作器具。

 

用微波爐加熱,可以縮短烹調時間,很適合上班族平日下班後料理。

 

先洗好一杯米,將水加到原本一杯米該有份量的九成即可。

會出水的番茄,可補足剩餘的部份。

 

 

 

 

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除了一顆蕃茄,另外要準備的材料可依自己喜好,

但最重要取代油品的部份,則一定要有肉類。

 

這裡示範的蔬食,選了耐煮的青豆仁與玉米筍。

油品替代物則有由海水鹽滷製成的油豆皮,

與早先滷了一大鍋(剩菜)的牛筋與牛腱肉。

 

 

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為了整體感,

將玉米筍、牛肉等材料,全切成與青豆仁同等大小。

 

 

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用剪刀把番茄蒂頭剪去,

並將前後的皮都稍微剪開,熟透後剝皮較為方便。

 

 

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將整個番茄放置於鍋中。 

 

 

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並將其它材料依序放入。

 

此時可加入少許調味料,

由於食材以有足夠美味,所以只加了適量海鹽及醬油。

 

 

 

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蓋上煮飯小砂鍋蓋子,

為了更節省能源,加熱採分段式,並利用餘熱來作烹調。

 

第一次加熱,強火,時間2分30秒。

悶(休息)5分鐘,

第二次加熱,強火,時間2分30秒。

悶(休息)30分鐘,

第三次加熱,強火,時間2分30秒。

 

悶(休息)10分鐘。

 

若是剛下班肚子餓餓急著吃飯,

則可改為:

 

第一次加熱,強火,時間2分30秒。

悶(休息)1分鐘,

第二次加熱,強火,時間2分30秒。

悶(休息)1分鐘,

第三次加熱,強火,時間3分。

悶(休息)1分鐘。

第四次加熱,強火,時間3分。

 

 

小提醒:

分段加熱不僅可以節省時間,也能避免水份溢出,

切勿貪快而直接定時使用長時間烹調法。 

 

 

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第三次加熱後,將砂鍋取出,並剝除番茄皮。

 

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將番茄與飯充分攪拌均勻。

 

 

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不介意有飯芯(或很餓)可以直接開動,

但此時若能再悶個幾分鐘,米飯則會更加軟爛好入口。

 

 

 

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將煮好的番茄燉飯分裝於美麗的容器,

看來就像大廚的作品,

一點也不輸給搞工夫慢火細熬的美食唷。 

    

 

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一杯米可煮2碗飯,

一個人的晚餐,剛好是一半(如上圖)。

小家庭夫妻倆,一人一份剛剛好,

若是未婚的獨居者,則可留下一半當作隔天中午便當,

用電鍋或是微波爐再加熱,一樣還是很美味。

 

 

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好好吃的番茄燉飯, 就這麼簡單,

不需要廚藝,不用花費太多時間,

更不用油,

人人在家就能享受美食囉。

 

 

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軟爛好入口的米飯,還是維持著粒粒分明的模樣,

不用我自賣自誇,一看就知道有多可口啦。

 

 

 

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看別人分享以干貝當配料,

嘴饞也跑去買了回來,順便加碼一直在旁呼喚我的蝦米。

 

 

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由於未加肉類,就以堅果類中的松子作為油脂來源。

 

 

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煮食的時間與上面作法相同。

 

上面的食材除了節瓜事先切成小丁狀,其餘皆只需用水稍為清洗過即可。

以此煮法,干貝不需先泡開,軟爛程度剛剛好,還帶點Q彈,

風味也不會因為先泡水而變淡。

 

 

 

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這個方便的料理法雖然很簡單,但最怕的就是沒有控制好水份而失敗,

所以,盡可能別挑會出太多水的配料。

 

這回選擇的節瓜,便是較為耐煮且出水量稍少的蔬食;

若選用其他瓜類,則最好在煮食到一半之後再加入,並減少水量。

 

 

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食安風暴不用怕,自己煮,不用油,安心好美味。

 

 

 

 

延伸閱讀:

▲ 簡易食譜.無油料理三道菜。毒油滾邊去! 

▲ 對抗餿水油!無油料理再升級,健康更加倍。簡易食譜 

▲ 對抗餿水油- 跟鮭魚借油, 何需炸豬油?![無油食譜][減重餐] 

簡易食譜.無油料理輕鬆煮-咖哩食譜 好吃又健康的咖哩做法

整個番茄蒟蒻飯[瘦身]減肥餐.微波爐懶人無油料理

火鍋天, 整個番茄飯變身整個番茄鍋, 懶人無油料理食譜

  

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十六 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

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  • 周
  • 哇~~原來可以這麼料理~~閣下太厲害了!!
    改天我也來試試看^^
  • 聽說用整顆蕃茄料理是日本人發明的
    我只是試試看 沒想到真的很好吃

    十六 於 2014/11/18 14:51 回覆

  • 依諜
  • 我也要來做做看~~~我老公最近一直在跟我說,叫我做這個給他吃.
    說到我都生氣了...結果看到你的文..我決定要來行動了!推~~~`
  • 你作的好豪華
    看得我也想去買干貝
    明天就來去逛fresh one~

    十六 於 2014/11/19 18:09 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 這是用微波爐加熱嗎??
    感覺比電鍋還省時耶
  • 用微波爐很快阿
    我自從電子鍋內鍋被糙米刮傷後 就不太敢用那煮飯
    現在都改用微波爐 就算偶爾忘記煮飯也不怕 ^^

    十六 於 2014/11/19 18:10 回覆

  • 尼豪NickHow

  • 感覺就是清爽無負擔
  • 對 很清爽
    只要調整飯量 或改成糙米
    也很適合減重耶

    十六 於 2014/11/19 18:11 回覆

  • ELSA
  • 最近這個也太夯了吧!!
    好多人都在試煮...
  • 這最近真的很紅
    你也試試 真的好吃唷

    十六 於 2014/11/20 16:35 回覆

  • 純真
  • 用微波爐煮飯好有趣呀!
    話說用電鍋煮的比較沒那麼好吃說>///<
  • 電鍋我沒用過 沒比較不知道
    不過 我本來就不愛電鍋蒸出來的味道就是了

    十六 於 2014/11/20 16:41 回覆

  • 愛吃鬼米兒
  • 感覺好健康 又負擔 可以試試看!!!!
  • 我最近每天晚餐都吃番茄飯
    感覺 恩恩 特別順暢耶

    十六 於 2014/11/20 17:04 回覆

  • 辣媽
  • 最近很夯蕃茄燉飯哦~~感覺不錯吃哦
  • 有看別人心得
    發現番茄份量要多一點才會好吃(我的比例算多的)

    十六 於 2014/11/20 17:27 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 推9...這招好方便....謝謝分享喔^^
  • 不客氣
    也謝謝來訪

    十六 於 2014/11/20 17:28 回覆

  • 劉志祥老師
  • 晚安 謝謝分享
  • 謝謝來訪
    現在正在煮不同配料的番茄飯
    晚上會有更新唷

    十六 於 2014/11/21 16:58 回覆

  • 部落格 的 安
  • 沒 照片

    是 X 嗎

    妳 那 放 進去 黑色 鍋子

    是 '上次 妳 說 買 肉肉 的


    地方 嗎
  • 連 X 也沒看見耶

    黑色鍋子 是網購的 一家專賣日貨的 等我查到網址再給你

    十六 於 2014/11/21 21:06 回覆

  • eliza888
  • 好健康的煮法無油好像讓料理更清爽了,
    我也要來試!!希望會成功
  • 用砂鍋成功機率會高過電鍋唷

    十六 於 2014/11/21 22:12 回覆

  • 部落格 的 安
  • 那 可以 放 進去

  • 這你要量量看你家微波爐
    我買的是迷你號 1-2人份
    這個寫3-5人份 尺寸:寬238×深206×高183mm

    可是吼
    人家我買的是日本製的... 他這個是中國製的

    十六 於 2014/11/21 22:15 回覆

  • 悄悄話
  • 部落格 的 安
  • 是 喔

    那 安 不可能



    偶 看 還是 用 瓦斯 好

    還有 番茄 旁邊 放 蝦子 好像 比較 有 料
  • 用瓦斯 可以用你家的鐵鍋或陶鍋 都會比用電鍋好吃

    嘿嘿
    用干貝啦
    超香

    十六 於 2014/11/21 22:58 回覆

  • 劉志祥老師
  • 晚安 萬象呈輝
  • 晚安
    新增的菜色很美味唷

    十六 於 2014/11/21 23:58 回覆

  • 部落格 的 安
  • 安 賣 的 鍋

    全名 是 德國SILIT 陶瓷 合 金鍋 有 2 種 ( 陶+鐵 ) 鍋 功能


    干貝 是 嗎 安 記得

    謝謝
  • 你家的鍋 名字粉難記住

    還有
    加堅果類也很好吃唷

    十六 於 2014/11/22 14:12 回覆

  • 部落格 的 安
  • 還 好

    堅果 嗎 安記住

    偶 好像 胖 妳 來 看看
  • 哪裡胖
    該大的大(捏捏)該細的細(雙腿)
    讚啦

    十六 於 2014/11/24 16:39 回覆

  • 悄悄話
  • 愛吃鬼米兒
  • 順暢
    感覺真不錯XDDDD
  • 有吃有順
    沒吃卡卡

    十六 於 2014/11/24 20:55 回覆

  • 美多麗月子藥膳
  • 分裝於美麗的容器,
    看來就像大廚的作品...

    讀到這裡,我笑了^^

  • 我每次都用漂亮的瓷器騙自己煮的很專業 ^^

    十六 於 2014/11/25 17:08 回覆

  • Kelly&amp;Natalie
  • 超健康的耶!!!
    好厲害
  • 最近好多人都在煮
    大家都上癮了
    真的好吃又健康唷

    十六 於 2014/11/27 21:38 回覆

  • HIZUKI
  • 也可加紫菜芝麻:9
  • 白芝麻感覺就好對味耶
    感謝提供

    十六 於 2014/11/30 21:19 回覆

  • 部落格 的 安


  • 有 四過 番茄飯 還有

    一些 食材 ( 海 鮮 )

    真是 終極 美 味

  • 加海鮮很對味
    就跟義大利燉飯一樣
    吃了會上癮的唷

    十六 於 2014/11/30 21:38 回覆

  • 蕉蕉
  • 我還沒試過這個
    看您做覺得應該很簡單可以試試看><
    而且好美味的感覺!
  • 超簡單
    把喜歡的食材丟進去就對了

    十六 於 2014/11/30 21:38 回覆

  • 小生是好狼
  • :d 只用電鍋試過, 還沒有用過微波的.
  • 111國語言翻譯公司
  • 去種大有還我人做她們學並她然去著機小大後。

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  • sara
  • 那麼好吃要留一碗請我吃
    推15
  • 很久沒做了,這很好吃,有空自己試試看唷。

    十六 於 2019/02/17 12:33 回覆