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以往總是使用咖哩塊烹調,簡單的速食咖哩料理,

自從食安問題越爆越多之後,就開始思考替換材料,

希望能盡量減少加工過的食品,以確保吃的健康。

 

於是,

我將腦筋動到傳統印度咖哩粉中,

並把一般大家熟知的調理步驟稍作更改,

不僅美味不減,

且 少了不需要的油脂,變的更健康囉。

 

同時,

利用不一樣的材料準備法,大大的縮短烹調時間,

熬煮咖哩,不再曠日耗時,

也不需放置到隔夜,當餐就能很美味。

 

 

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這次咖哩使用的是豬肉,

先將豬肉用滾水燙過,去除嘌呤。

 

同時也將洋蔥整顆用滾水燙至8-9分熟(全熟亦可)。

先用滾水燙洋蔥可以縮短料理時間,

也可免去切洋蔥時淚流滿面的窘境。

 

一般在煮咖哩時,較常的作法是先將洋蔥切絲,用奶油炒香。

這個步驟會用到的奶油,會有買到黑心商品的風險,

除非能確定買到的是好物,不然

使用來自印度的咖哩粉本身香味十足,

並不需要靠其它多餘味道來提味

 

 

 

 

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省時最簡單的作法, 就是將食材都切成小丁狀。

尤其是最難煮的馬鈴薯,削皮後切成丁狀備用。

 

 

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鍋中倒入適量清水(2-3碗)及咖哩粉,

傳統印度咖哩粉很辣,請依個人口味斟酌,先以少量烹調,若不足再行增加。 

 

 

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將切好的馬鈴薯與洋蔥依序放入鍋中。 

 

 

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其他可依個人喜好自行搭配菜色。

為了方便快速,這次使用的是冷凍包裝的三色蔬菜,

有時間自己處理,還是以新鮮現切為原則。 

 

喜愛甘味者,亦可另外加入蘋果或水梨作為調味。

 

 

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咖哩蔬菜湯汁滾煮後,放入已切片的豬肉一同熬煮。

以馬鈴薯作為依據,待其軟透後即可。

 

 

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最後,

利用蕃薯粉芶芡,

咖哩醬汁很快就能收乾成濃稠狀態。

 

 

 

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烹調過程不加入一滴油,

色香味俱全的咖哩大餐就完成囉。  

 

 

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使用蕃薯粉作為芶芡,

比起用奶油與奶粉調味,更能吃到咖哩原味。

 

單純的味道,

讓品嘗者直呼:這才是真正的咖哩阿! 

 

 

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洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、青豆仁、豬肉,

一餐中該有的營養全都齊備。

 

只要在搭配上主食就能飽餐一頓囉。 

 

 

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配飯配麵都好吃。

 

煮飯作菜不用油,

黑心(商人)餿水油滾到海角天邊去吧!

哇哈哈哈哈!!!

 

延伸閱讀:

 

▲ 簡易食譜.無油料理三道菜。毒油滾邊去!

▲ 對抗餿水油!無油料理再升級,健康更加倍。簡易食譜

▲ 對抗餿水油- 跟鮭魚借油, 何需炸豬油?![無油食譜][減重餐]

▲ 整個番茄飯.單人獨享無油料理。微波爐懶人食譜 

 

▲ 整個番茄蒟蒻飯[瘦身]減肥餐.微波爐懶人無油料理

 

 

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十六 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

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  • 水星人的怪咖時代
  • 整顆洋蔥連皮放入水煮,好特別
    這招一定要學起來,不然我每次都切到直流眼淚呢
  • 我是之前毎次切洋蔥 過了好幾小時兒子還說眼睛不舒服
    不得已 只好想辦法了

    十六 於 2014/11/11 17:02 回覆

  • 部落格 的 安
  • 這 可是

    安 的 喜歡 喔

    顏色 跟 安 鍋子 顏色 一 樣

    明天 有 菜單

    3色 蔬菜 麵



    這 次 會 進 一平底鍋 +一 湯鍋 合 在 一 起 24CM (無 蓋

    可以 疊起來 看起來 有 特色 要期待

    喔 網海 認識 只有珍惜 沒期它
  • 剛去看還沒PO
    原來我記錯時間
    明天再去看

    十六 於 2014/11/11 22:16 回覆

  • Alice
  • 咖哩料理拌飯我最愛了~~~
  • 天氣變冷
    最適合吃咖哩了

    十六 於 2014/11/12 17:38 回覆

  • 養身館的部落格
  • 咖哩料理煮好放在冰箱~
    拌飯~扮麵都好吃又方便~~推~~
  • 恩阿 咖哩越煮越香
    煮好一整鍋 可以好幾天不用下廚了

    十六 於 2014/11/12 17:39 回覆

  • 王昆
  • 道安囉善知識~問候唷~願一切 即鬵 順心~
  • 謝謝來訪

    十六 於 2014/11/12 17:40 回覆

  • 部落格 的 安

  • 這 次

    定 價格 便宜

    2 各 巴
  • 還是粉貴 ^^
    純欣賞就好

    十六 於 2014/11/13 16:08 回覆

  • 愛菲兒
  • 好厲害!感覺超好吃的~我的媽呀~
  • 謝謝 ㄎㄎ 真的很好吃

    十六 於 2014/11/13 16:16 回覆

  • dannisamy
  • 無油吃了沒有負擔
  • 少油真的多健康

    十六 於 2014/11/13 16:17 回覆

  • 部落格 的 安
  • 老 公 說

    silit 鍋 在 德國 本來 不 便宜

    妳們 可以 查 亞馬遜網站

    www.silit.de
  • 看到了

    好貴

    還是等我哪天中頭獎再來買吧 ^^

    十六 於 2014/11/13 21:59 回覆

  • Kelly&Natalie
  • 午餐時間
    好餓哦!!!!!
  • 那要多吃點唷

    十六 於 2014/11/14 16:37 回覆

  • 美多麗月子藥膳
  • 對呀~

    不一定要加調味的食品,就可以降低吃進黑心產品的風險~
    我在家煮飯菜時,也不喜歡加有的沒的調味品~
  • 最近真是拜黑心油之賜 我家2個愛吃外食的 都乖乖要求吃自家煮的(轉禍為福?!)

    習慣不加太多調味料 吃外食反而會不習慣
    但會對食材越來越挑剔
    食材有不對勁的地方 很容易就能吃得出來ㄋ

    十六 於 2014/11/14 16:41 回覆

  • 部落格 的 安


  • 來 看 妳
  • 今天好嗎
    我剛去 fresh one 買肉肉
    有好多好物
    推薦你去

    十六 於 2014/11/14 16:47 回覆

  • 部落格 的 安


  • 請 問 地 址
  • 地址忘了...
    在明曜百貨旁邊那條巷子
    你估狗看看

    十六 於 2014/11/14 22:19 回覆

  • 部落格 的 安
  • 菜 勒

    那裡 買

    比較 安 心
  • city super 跟 fresh one
    都有 "蘭陽有機"
    真正的有機蔬菜
    超甜美

    十六 於 2014/11/15 21:25 回覆

  • 辣媽
  • 哇~~好美味哦
  • 謝謝ㄜ漏

    十六 於 2014/11/15 21:25 回覆

  • 部落格 的 安
  • 謝謝 告知

    感 謝
  • 蘭陽有機真的很好吃唷

    十六 於 2014/11/17 15:33 回覆

  • 尼豪NickHow

  • 我最愛香噴噴的咖哩
  • 大家都愛咖哩耶 神奇的食物

    十六 於 2014/11/21 16:12 回覆

  • 拼命娘&2Baby
  • 哈哈~黑心商人滾邊去有梗也實在
    這真的才是咖哩飯 就是咖哩香就對了
    且也無油烹煮又快速讚
  • 我以前用咖哩塊煮一定要東添西加
    用印度咖哩粉煮的香氣真的差很多

    十六 於 2014/12/01 14:32 回覆