自從武漢肺炎盛行以來，為了讓小孩吃得安心，早餐都是在6點起床後開始製作。

一天的開始，總希望能夠營養充足，又要迎合小孩的胃口，所以大多數時間都是『炒飯』。

炒飯的基本食材一定要有『蛋』，為了健康少油料理，只能用不沾鍋，

而不沾鍋的壽命很短，只要一有刮傷就要換新的，至今已換過無數個鍋，

最近終於下定決心入手一個小型的烤箱（烤麵包用尺寸），在經過幾天的研究及實驗後，

成功地做出既簡單又美味的黃金炒飯，準備好材料後，

夏天是酪梨季，台灣產的酪梨便宜又美味，少了運輸時的溫差，更能買到最佳品質。

想要吃到最棒的酪梨，從挑選到催熟過程都很重要。以往總是買已完熟可食用的酪梨，但切開後幾乎都已開始出現褐色絲狀物，據說那是過熟即將發芽的狀態，口感不佳。

這次特地買了全綠的酪梨自行催熟，方式是來自朋友（某博士的太太）教的香蕉催熟法，秉著實驗精神嘗試，沒想到真的成功的在購買後三天完成最佳狀態。

剛買回的酪梨，這批外型不夠圓潤，挑了其中線條最圓滑的一顆。

若是在有空調的賣場，選購時最好是剛進貨最綠的，並拿起來搖一搖，若聽到裡面的籽有已脫落的撞擊聲，最好不要買。由於賣場冷氣強烈，很難從外觀看出熟成度，很容易就會買到過熟酪梨。

以下食譜均分享於COOKPAD，請點選任一標題或照片連結賞閱詳細內容，謝謝。

增肌減脂— 改良—白斬雞—用電鍋料理「類」舒肥雞胸肉

早餐— 增肌豆渣煎餅

台式香腸義大利麵

    有在追劇的朋友們，一定會常見到韓劇中出現各式美食，其中出現最為頻繁的應該就屬泡麵了，每次看到都會食慾大增，口水直流，可一旦買回市售的韓國泡麵煮，總是對口味失望居多，除了很無趣的辣之外，就是麵條口感還可以，其他什麼味道也沒有。

    前陣子稍微看了幾集『大長今在看著』（後面實在太難看下去，中途棄劇），才知道，原來韓國泡麵要好吃，用的不是裡面附的調味包，而是利用各式各樣的高湯以及食材，加上其他調味料烹調，才會好吃。

    現在煮韓國泡麵，都已改用無調味料的品牌，自己想加什麼料就加什麼料，果然美味。其中最愛的配方就是韓國辣醬加泡菜，韓味十足。上回同時購買泡麵跟泡菜時，結帳的工讀生忍不住問了說，這樣是不是很好吃。哈，對啊，超美味的。

預備食材：

    最近不知是行銷還是如何，一直不斷看到健康頻道不約而同地推薦酪梨，讓人看了心癢難耐，每回在賣場看到酪梨，總想伸出手去取貨。但，由於多年前曾有過失敗經驗，想吃又怕受傷害的矛盾情緒遲遲不退。

    直到某次在subway嘗試了新推出的酪梨抹醬之後，才知道原來經過調味，酪梨也可以變得很好吃。Subway的酪梨抹醬口感跟馬鈴薯很像，推測應該是酪梨與馬鈴薯再加上其他調味料混合而成。雖然不是要學subway的抹醬，但它的味道給了很大的啟示：『奶味』，想必這就是為何一般店家會推出酪梨牛奶的飲品原因。

    雖未喝過酪梨牛奶，但憑藉著多年的老饕與料理經驗，這組合應該不會有驚為天人的美味，大概是能勉強入口的味道而已。

    於是，腦袋中出現優酪乳的畫面。不多說，即刻前往賣場尋找適合的品牌。

以下5道開運年菜，不但簡單易學，更是利用增肌減脂方式製作，

詳細食譜於Cookpad分享，歡迎點選連結賞閱。

一. 鴻運當頭紅燒獅子頭

    早餐吃什麼？吃膩了早餐店油膩膩的餐點，想在家自己動手做又怕麻煩，趕著上班都來不及了，哪有時間展現十八般武藝？

一份麵包，一顆蛋，一杯鮮奶或豆漿，少許的堅果，再加上一份水果，（沒時間就先別管青菜了），這樣的營養還算均衡，但麵包的選擇，對於體脂肪的波動有很直接的影響，基本上，口感美味的麵包，幾乎都是很容易胖的種類，所以，若想稍微減脂減糖，法式長棍或是法國香頌，都算不錯的選擇。

    道地的長棍或香頌都有同樣的優點，就是可以充當防身武器，硬啊！每回直接乾吃，嘴裡少不了要破上一兩個小洞。心想，既然早餐要煎蛋，那不乾脆用法國麵包代替，來作法式吐司，不但能軟化過硬的口感，法國麵包的多孔性，更能均勻裹上蛋液，比起使用吐司，口感與美味更加上乘。

預備食材：二人份

    還記得5年前分享了一篇無油健康咖哩嗎？最近天氣熱，莫名的就想吃咖哩，剛好看到咖哩塊活動，價格好便宜，腦袋中立刻出現美味咖哩畫面。於是，趁著週末，把早已規劃好的食材一次買齊。

主要食材：

對抗餿水油！無油料理再升級，健康更加倍。簡易食譜.

水煎鴨胸。

整顆蕃茄飯．整個番茄飯．無油料理．無油食譜．微波爐食譜．便當

無意間看到最近熱門主角，竟然是我最愛的番茄，

天阿！

整顆蕃茄不用切就拿來煮飯，

這麼適合懶人的料理，既省時又健康，當然要好好的來推廣一番。

最近一直在吃番茄燉飯，

除了好吃之外，最主要的原因也是在於番茄本來就是我最愛的食材之一，

不僅只於美味，營養價值豐富，更是中西醫師們最為推崇的減重聖品。

天氣漸漸變冷，就會讓人想吃熱騰騰的佳餚，

想念美食的同時又離不開番茄（整個上癮），

時序正式進入冬季之後，便越來越是寒氣逼人，

為了保暖身子，相信很多人都開始煮起紅豆湯來撫慰身心靈，

有過經驗的人，應該都是遵循著：先泡水Ｎ小時，再慢火熬煮Ｎ小時。

當個賢慧的煮婦，還真是辛苦阿！！！

今年夏天來的又快又猛,

每天都要幫家人跟自己刮痧, 一天不刮身體(心情)就不爽, 

同住在台灣的朋友們每日都為炎熱的氣候所苦,

於是,

各種能消暑的撇步紛紛出籠,

其中, 專家們對於苦瓜的推薦文, 讓我看了是又愛又恨...

天氣越熱, 茶飲店的生意就愈興隆,

大家都愛用冷飲消暑,

卻很容易不小心連同農藥一起喝下肚,

想要解渴解饞, 同時又能安心不影響健康,

自製的茶飲才是王道!

金黃酥脆的炸薯條， 向來是孩子們的最愛，

卻也是父母最不放心的孩子吃的美食之一。

除了現在有著黑心油的疑慮，油炸食品本身對於健康就是一種不必要的負擔。

想要吃得美味又健康，讓孩子吃的開心，父母放心，絕非難事。

只要照著以下簡單步驟，就能用最簡單的方式兼顧，

以往總是使用咖哩塊烹調，簡單的速食咖哩料理，

自從食安問題越爆越多之後，就開始思考替換材料，

希望能盡量減少加工過的食品，以確保吃的健康。

於是，

我將腦筋動到傳統印度咖哩粉中，

對抗黑心餿水油，不用炸豬油蒸豬油；跟鮭魚借油，健康安心又能控制體重唷。

黑心油四處流竄，很多媽媽們都開始到市場購買現炸豬油，

更有賢慧的主婦們買材料自己作新鮮豬油，

全是希望家人能吃的健康又安心。

台灣毒物事件真是越滾越大，先有棉籽油後有餿水地溝油，
在許多食品尚未檢驗完成之前，大家也只能自求多福。

這次的毒油，就算不曾用過，也難保自家現使用的品牌沒問題？！

前陣子活動中，瞧著法式甜點師傅分享，

方法很簡單：

先用調理機把芒果打成泥狀，放入冷凍庫結凍後，再用調理機將芒果冰打成剉冰。

近幾日來因迷戀著 "薑" ... 沒錯，是薑，

為了能有效攝取薑的營養，既而研發出快速雞湯的煮法，
不但方便又美味，特來分享給大家。